ETAPAS DA PESQUISA

Data: 09/05/2011 - Tabulação dos dados coletados

• Foram visitados seis empreendimentos, sendo que apenas dois empreendimentos oferecem gastronomia e entre eles, uma vinícola apresenta estrutura organizacional familiar, e a outra mista, além disso, a que apresenta estrutura familiar participa do "tour da experiência" projeto do Ministério do Turismo que incentiva empresas turísticas a ofertarem “sensações inesquecíveis” para os turistas com o atrativo “Edredon nos Parreirais”.
• A vinícola selecionada é Cristofoli Vinhedos e Vinhos Finos que apresenta na cantina da casa paterna da família o Spazio del Vino Cristofoli, onde são degustados os vinhos elaborados pela família, acompanhado de um cardápio típico da culinária da família. Site da vinícola: www.vinhoscristofoli.com.br.

Data 16/05/2011 - Contato com os responsáveis da vinícola Cristofoli para obter a autorização de desenvolver o Projeto Piloto da pesquisa com o levantamento da oferta da gastronomia. O contato inicial foi feito por e-mail, ficando agendado para o dia 30/05/2011 um encontro presencial com a Enóloga da Vinícola Bruna Cristofoli na escola SENAC Bento com o objetivo de informar sobre o projeto de pesquisa e o levantamento das informações da gastronomia através da história oral.

Data: 18/05/2011 e 20/05/2011 - Participação da Feira do Livro no Espaço do Museu

• Lançamento do Projeto"Transmissão de Saberes Orais" com exibição do documentário experimental "Antigas  memórias de um presente museu" que relata a história de quem morou na casa onde é hoje o Museu do Imigrante de Bento Gonçalves.
• Painel " A memória através do Patrimônio Histórico" painelistas arquitetos do IPHAE - Instituto do Patrimônio Histórico Estadual, do COMPHAC - Conselho Municipal do Patrimônio Histórico Artístico e Cultural e representante do IPHAN - Instituto do Patrimônio Histórico Artístico Nacional. No painel foram apresentadas definições de patrimônio material, aspectos gerais do tombamento, alguns exemplos de bens materiais tombados no RS. Foram apresentados os bens materiais do município, criação do Conselho do Planejamento Urbano instituído em 1982, e somente reativado em 2005. Foi dado ênfase para sensibilização da comunidade da preservação e conservação do Patrimônio Histórico do município.

Data: 25/05/2011 - Elaboração do Resumo do Projeto.

• Reunião com a equipe de trabalho do projeto para elaboração do resumo e também a definição dos alunos que irão representar o projeto na Feira de Projetos do SENAC a ser realizada de 14 e 15 de Julho em Porto Alegre.

Data: 30/05/2011 - Atualização do Blog no Laboratório de Informática

• Postagem do Resumo no Blog.
• Postagem de comentários sobre o andamento da pesquisa pelos alunos do projeto.
• Orientações para o encontro com a responsável pela vinícola Cristofoli.
• Planejamento para o desenvolvimento da pesquisa da história oral.
• Atualização do Caderno de Campo.

ATAS DAS REUNIÕES ANTERIORES AO BLOG:

A seguir uma síntese das pautas referentes às reuniões do Projeto anteriores a utilização Caderno de Campo Digital:

25/02/2011- PRIMEIRO CONTATO

·         Explanação da proposta e organização do cronograma de trabalho;

·         A maioria dos alunos da T9 demonstrou interesse em participar do PROJETO DE PESQUISA.

14/03/2011- 1º ENCONTRO

Ø  PROJETO DE PESQUISA DO GUIA DE TURISMO:

·         Levantamento de temas para a pesquisa:

1.    Aluna Alana: “O que são práticas sustentáveis? E o que a comunidade entende por sustentabilidade?”

2.    Aluna Andrisa: “Bento Gonçalves: Destino Indutor X Destino Sustentável e seus benefícios para a comunidade.”

3.    Professora Mª de Lourdes: “Cantinas Históricas: Valorização da cultura e resgate histórico.”

·         Discussão sobre tornar a pesquisa mais interativa, usando o blog para divulgação através de uma ata on-line, caderno de campo;

·         Questões sobre a forma de participação e organização do trabalho;

·         Entendimento mais amplo sobre a formulação do problema;

·         Aliança de colaboração entre viagem técnica do curso e projeto;

·         Tema da pesquisa aliado a função do guia de turismo e da definição do eixo hospitalidade e lazer;

·         Esclarecimentos sobre as etapas da pesquisa e cronograma a ser executado, tendo como base a data da Feira de Projetos SENAC nos dias 14 e 15 de julho de 2011.

Participaram da 1ª reunião do Projeto os alunos Alana, Andrisa e Jonny; e as professoras Janete e Mª de Lourdes.

21/03/2011- 2º ENCONTRO

·         Reunião para a discussão das sugestões de pesquisa;

·         Histórico do roteiro Cantinas Históricas e sua sustentabilidade;

·         Comparações entre Bento Gonçalves X Gramado/ Canela e Comunidade X Sustentabilidade, trazidas pela professora Mª de Lourdes;

·         Professora Janete direcionou a pesquisa para hospitalidade e lazer e destino turístico- Bento Gonçalves;

·         Propostas: Quem trabalha diretamente com o turista?

            Destino Turístico X Turismo Sustentável;

·         Designação de algumas tarefas:

1.     Adriane: Pesquisa sobre Região Serra Gaúcha- Bento Gonçalves;

2.    Alana: Notícias relacionadas ao turismo na região;

3.    Jonny: Contato com a SETUR;

4.    Tiago: Atualização do blog do guia de turismo.

 Alunos participantes: Adriane, Alana, Jonny e Tiago; e as professoras Janete e Mª de Lourdes.

31/03/2011- REUNIÃO COM ÁREAS RELACIONADAS AO PROJETO:

Gastronomia Professor Eduardo

Informática: Professores: Caio e Jonatas

Núcleo Pedagógico: Caroline e Emanuele

Diretor: Emerson

Pautas:

·         Discussão do tema: Patrimônio Histórico material e imaterial;

·         Informática: Utilização de recursos tecnológicos para a elaboração de fichas de cadastro dos patrimônios, oficinas de informática para os participantes do projeto, caderno de campo digital;

·         Gastronomia: Oficina de ficha técnica das receitas identificadas na pesquisa;

·         Reunião com as duas turmas do curso de guia de turismo para que venham a participar do projeto;

·         Contatos com IPHAN/ IPURB e COMPAHC.

04/04/2011- 3º ENCONTRO

·         Discussão sobre os problemas e as possíveis hipóteses:

Problema 1: Existe patrimônio imaterial na Rota das Cantinas Históricas?

Hipótese 1: Sim, existem patrimônios imateriais em toda a rota.

Problema 2: Qual a importância do resgate da gastronomia como patrimônio imaterial da Rota?

Hipótese 2: O resgate é importante para deixar viva a história do local.

·         Organização da visita de reconhecimento a Rota das Cantinas Históricas: Elaboração do formulário nº 1 para levantamento preliminar dos empreendimentos do roteiro, e também da declaração de divulgação de imagem;

·         A visita técnica está marcada para o dia 05 de abril de 2011 e terá acompanhamento dos professores Eduardo e Mª de Lourdes.

Participaram da reunião as alunas Alana, Andrisa, e a professora Janete.

05/04/2011- 1ª VISITA TÉCNICA À ROTA DAS CANTINAS HISTÓRICAS

·         Visita de reconhecimento nos seguintes pontos da Rota:

Armazém das Cantinas Históricas;

Cristófoli Vinhedos e Vinhos Finos;

Dal Pizzol Vinhos Finos e Parque Temático;

·         Materiais de pesquisa:

Formulário nº1 de avaliação e Declaração de Divulgação de imagem.

Alunos participantes: Adriane, Alana e Andrisa.

11/04/2011- 4º ENCONTRO

·         Título provisório do Projeto:

A VALORIZAÇÃO DO PATRIMÔNIO HISTÓRICO COMO PRESERVAÇÃO DA CULTURA LOCAL

·         Reformulação do problema (qual é o problema?) e das hipóteses

(formular uma provável resposta para as perguntas):

Problema 1: Existe patrimônio histórico na Rota Cantinas Históricas?

Hipótese 1: Há vários empreendimentos que possuem patrimônio histórico.

Problema 2: Qual a importância do resgate da gastronomia como patrimônio imaterial do roteiro?

Hipótese 2: Vivenciar,  na atualidade, os hábitos e costumes da gastronomia deixados pelos antepassados.

·         Metodologia

- Levantamento de informações: Bibliografia, história do lugar, patrimônios históricos, pesquisa de campo e visitas técnicas;

·         Definir projeto piloto (definição do empreendimento);

·         Oficina de informática agendada para o dia 18/04/2011, com o professor Caio, das 12h30min às 16h30min.

Participantes: Alunas, Mª Regina ( T10) e Patrícia ( T9); e professores, Eduardo( gastronomia) e Janete.

18/04/2011- 5º ENCONTRO

·         OFICINA DE INFORMÁTICA;

·         Criação do BLOG: Caderno de Campo Digital.

25/04/2011- 6º ENCONTRO

·         Revisão do problema:

Problema 1: Existe patrimônio imaterial na Rota?

Hipótese 1: Há bens imateriais, com destaque para a gastronomia.

Problema 2: Qual a importância do resgate da gastronomia como bem imaterial?

Hipótese 2: Resgatar as receitas dos antepassados.

·         Metodologia

- História oral, saída de campo para aplicação e contato com associações para agendamento de visitas;

·         Livro: Métodos e técnicas de pesquisa em turismo.

Participantes: Alunas Mª Regina e Patrícia; e professores Eduardo e Janete.

04/05/2011- 2ª VISITA TÉCNICA

·         Visita para levantar informações referentes aos demais empreendimentos da Rota;

·         Atualizações na próxima reunião, com a entrega das pesquisas realizadas pelos alunos participantes do projeto.